节日

　　节日里，总会有一份不一样的心情。春节，总会怀念那碗面。

　　春节期间，家家户户都要走亲访友。每年的这个时候，我开车拉着老婆孩子回娘家，去走老婆那边的亲戚。老婆的娘家那边，七大姑八大姨的亲戚不少，于是我们按照他们各家“待客”的日程安排，走了东家走西家。

　　每天一大早起床，大家就要赶紧收拾一下，带上礼品，奔向要去的亲戚家，因为亲戚家早早地就为要来的客人准备早饭。赶路的过程中，随时都可以见到来往走亲戚忙着赶早饭的人。

　　客人一到，主人就张罗着上炕先暖和一下，炕烧得很热，客人们在炕上暖和的时间，主人就张罗着准备“浇汤面”，当大家下炕在桌子边围起来（人多就会有几张桌子），客人们彼此礼让之后各自坐下来。这时，主人家里，负责烧锅的，风箱拉个不停。下面条捞面条的，被锅里冒出的热气包围着。过凉水的面条还要团成小团备用，那一双双手像滚动的小轮子。烧汤的，拿起各种调味和配料正在调味烹煮，端面条的正忙着跑堂。全家齐上手，来做这“浇汤面”。

　　一碗一碗上桌的面条，就是一筷子的量，从碗里捞一两下子就吃完了，这种面是不喝汤的。放下剩汤的碗，再端起另一碗，继续吃，那些吃过的剩汤碗，被跑堂端面的人端下去之后，那碗里的清汤又倒入汤锅里再煮，就这样循环往复，汤在煮的时候，要不断地调味，飘花（葱花、鸡蛋小片）是必须有的。这面鲜香味中醋口重，吃起来很能激起食欲。端面的一直在端，只等桌上所有的人放下筷子。这种面一不小心就能吃上一二十碗。每个人没有专用的碗，桌子上的碗随便端，碗循环使用着，也就因为这个，这种面俗名“涎水面”（因为每一碗面里都有别人的口水）。随着这种面进入市场，又有一个很好听的名字：“一口香”。当然，在饭馆吃，都是一次性一碗，碗不会在未洗之前再用的，汤也不会再回锅。

　　这种面，过年各家待客，是不可少的。谁家过事，也必须吃这种面。这是祖祖辈辈传下来的风俗，吃这面的时候，没有人去刻意地挑剔什么卫生，没有人嫌弃谁的碗不可以用，少了这样那样的讲究，人和人彼此的情分，相互的信任都应该在这面里。真是大锅饭，大团圆，大喜庆。年气，喜气，福气都在这面里了。

　　入乡随俗，我也喜欢吃这种面，能吃上20几碗的，口口留香。春节里，总是留着吃面的这份情结，盼望着来年的春节再饱口福。
　　（文/704945283）

作者：704945283